Jest to najmłodsza z francuskich ras bydła mięsnego. Wyhodowana w górzystych okolicach południowo-zachodniej Francji w wyniku krzyżowania ras garonnais, quercy i blond des pyrenees. Jest to bydło dużego kalibru, dość późno dojrzewające o długim i masywnym ciele z głęboką klatką piersiową, szerokimi biodrami, mocnymi kończynami i doskonale umięśnionym zadem. Duże tempo wzrostu i małe odkładanie tłuszczu predysponuje bydło tej rasy do opasu ciężkiego.

Umaszczenie jest jednolite, beżowe lub jasnoczerwone, przy czym śluzawica, rogi i racice są cieliste.